Яйцо пашот с гренками и прошутто от Михаила Мартова ian 27, 2017 Блюдо от шефа Comentarii

В нашей рубрике "Блюдо от шефа" мы собрали интересные рецепты от лучших шеф-поваров города. Если вы настоящий "маньяк" в том, что касается вкусной еды, то следите за обновлениями этой рубрики и не пожалеете!


В этом выпуске рекомендуем рецепт от Михаила Мартова. Приготовьте яйцо пашот с гренками и прошутто на завтрак или ланч. 







Ouă pashot cu prosciutto

1 baghet

5-6 bucățele de prosciutto

3 prune uscate

1 roșie

1/2 avocado

frunze de salată

cașcaval Brie

1 ou de găină

1-2 linguri de oțet

cîteva crenguțe de chimen/cimbru

1 cățel de usturoi

unt pentru prăjit

1.Avocado se va curăța de coajă. Roșia și avoc.ado se vor tăia la nimereală și se vor amesteca cu frunzele de salată

2.Prunele uscate se vor ține în apă fierbinte timp de 5 minute și se vor usca.

3.Pe tigaie s eva încălzi untul (1-2 lingurițe de ceai), se va adăuga 1 cățel d eusturiu strivit și căteva firicele de chimen. În acest amestec se va prăji baghetul.

4.După acesta pe fiece bucățică de baghet se va pune prosciutto, cașcaval și pruna uscată.  

5.Se va prepara oul poșat. Se va înfierbînta 1 l de apă, se vor adăuga 2 linguri de oțet, se va face un vîrtej și cu acuratețe se va turna în centrul acestuia oul crud. Focul se va micșora ( apa nu trebuie să fiarbă tare) oul se va fierbe aproximativ 2 minute. Se va extrage atent din apă cu ajutorul lingurii.

6.Legumele se vor condimenta cu ulei de măsline și condimente, desupra se va pune oul poșat. alături toastele cu prosciutto și cașcaval.

---