Ингредиенты
700 г говяжьей лопатки (телятина, курица, на выбор)
300 г говяжьего жира
1 луковица
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. растительного масла
120-150 мл газированной минеральной воды
Соль, свежемолотый перец
100 г лисичек (или других грибов)
Пол луковицы
Несколько листков шалфея
1 ч.л. коньяка
Булочка
Кетчуп
Способ приготовления
Приготовить котлету из говядины и свинины, напополам, использовав базовый рецепт.
Лисички перебрать, вымыть, дать обсохнуть. Половину луковицы порезать вдоль полукольцами, жарить на среднем огне несколько минут, после чего добавить грибы.
Прибавить пару листков свежего шалфея и 1 ч.л. коньяка. Готовить еще несколько минут. Выровнять на соль и черный перец.
Подогретую булочку смазать томатным соусом или хорошим кетчупом, добавить пару ложек грибов с луком, сверху уложить котлету, поверх нее - снова грибы с луком. Теперь осталось лишь добавить лист салата на выбор и накрыть второй половиной булочки.
