Ингредиенты
2 - 4 крупных шампиньонов
1 шарик моцареллы
1 зубчик чеснока
1 ст.л. песто
1 ч.л. лимона
2 сладких перца
Небольшая часть цукини
Лист салата, руккола
1 ст.л. оливкового масла
Булочки
Моцарелла – это молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится.
Способ приготовления
Шампиньоны помыть, обсушить, очистить, удалить ножки. Сладкий перец запечь в духовке, переворачивая, до черных подпалин, переложить в пакет, затем снять кожицу и порезать на 4 -5 длинных полосок, удалив семечки.
Цукини порезать кружочками, слегка смазать маслом и пожарить на решетке или на сковороде до золотистого цвета.
Смешать масло, соль, перец, тертый чеснок. Смазать шляпки грибов.
Выложить на решетку или сковороду шляпки и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на каждую шляпку по паре ломтиков моцареллы и жарьте еще минуту, так, чтобы сыр немного согрелся, но не начал течь.
Добавьте в песто лимонный сок, смажьте им подсушенный булочки и выложите на них лист салата, цукини, грибы с моцареллой, сладкий перец ,рукколу.Накройте второй половиной булочки. Подавать горячим.
