Ингредиенты
150 мл апельсинового сока
150 мл воды
6 ст.л. лимонного сока
2 стакана сахара
1 ст.л. апельсиновой цедры
22 г желатина
20 г крупномолотого кофе
40 г сахара
5 г толченого кардамона
Способ приготовления
Желатин залить теплым апельсиновым соком, чтобы дать ему набухнуть. Сахар засыпать в кастрюлю, залить водой, добавить всю цедру, довести до кипения и варить на медленном огне 4 минуты. Снять с огня, сразу же добавить сок с желатином, хорошо размешать и добавить лимонный сок.
Процедить массу, чтобы осталась вся цедра, так как она отдала уже свой аромат. Приготовить небольшую прямоугольную форму для выпечки, застелить ее пищевой пленкой, затем влить апельсиновый нектар и отправить в холодильник на ночь. Когда мармелад будет готов и хорошо застынет, разрезать на порционные кусочки, обвалять в сахаре и посыпать толченым кардамоном.
