Ингредиенты
300 мл сливок жирностью 23%
150 мл молока
½ ч.л. ванильного экстракта
170 г сахара
20 г желатина
200 г свежей вишни, очищенной от косточек
Способ приготовления
Соединить сливки, молоко, ваниль и 120 г сахара в сотейнике и довести до кипения, на медленном огне. Варить 5 минут
10 г (1 пакетик) желатина залить 4 ст. л. воды до разбухания.
Снять с огня смесь с кремом, немного остудить, добавить желатин и хорошо размешать. Дать немного остыть, затем распределить по формочкам и отправить в холодильник до застывания на 1.5 – 2 часа.
Снова 10 г желатина залить 4. ст.л. воды до разбухания.
В сотейнике смешать вишню с 50 г сахара. На медленном огне довести до кипения, варить минут 5. Выключить огонь и бросить в смесь пару листиков мяты, для придания особого аромата. Немного остудить, затем пюрировать смесь, с помощью блендера. Добавить желатин и хорошо размешать. Разлить ягодный слой поверх крема, в формочки и отправить обратно в холодильник, до полного застывания. Украсить по желанию. Подавать охлажденным.
