Ингредиенты
Для теста:
200 мл сливочного масла
400 мл воды
7 яиц
280 г муки
Для крема:
1 л молока
8 желтков
200 г сахара
200 г сливочного масла
1 стручок ванили
Способ приготовления
Воду с маслом поставить на огонь. Когда начнёт закипать, снять с огня и добавить муку. Дать остыть. Когда смесь остынет, добавить яйца.
Отсадить на противень, застеленный пергаментом круги из теста и отправить выпекаться при 210 градусах до полной готовности. В это время духовку лучше не открывать.
Приготовить крем: желтки взбить с сахаром, добавить молоко и масло, отправить на огонь. Постоянно мешать до тех пор, пока масса не начнёт затвердевать. В конце добавить ваниль.
Остудить профитроли и крем. Наполнить профитроли кремом.
