Ингредиенты
6 ст.л. сахара
2,5 стакана молока
1,5 стакана сливок 20%
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана какао-порошка
1/2 ч.л. соли
125 г темного шоколада
4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
Для крема и украшения:
1,5 стакана сливок 35%
3 ст.л. сахара
1,5 ст.л. ванильной эссенции
Орехи, обжаренные по вкусу
Способ приготовления
Выложить в сотейник крахмал, сахар, какао, соль и перемешать. Медленно влитьсначала молоко, потом сливки, аккуратно перемешивая.
Поставить массу на средний огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Уменьшить огонь и готовить 1–2 минуты до загустения.
Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, сливочное масло и ванильную эссенцию. Перемешать до полного растворения масла и шоколада.Дать остыть.
Для крема взбить миксером сливки с сахаром и ванильной эссенцией в пышную крепкую пену.
В 4 стакана или креманки выложить слоями шоколадный пудинг и крем из сливок. Украсить розеткой из крема и орехами пекан. Поставить в холодильник перед сервировкой.
