Ингредиенты
2 белка
200 г свежих сливок 30%
3 ст.л. сахара
5 ст.л. свежей голубики
Цветки лаванды для посыпки
3 ложки черничного сока
Сорбет - это замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование шампанского или вина. Иногда сорбет замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка. В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи.
Способ приготовления
Хорошо взбить белки с сахаром до твердых пиков, голубику тщательно вымыть, пюрировать в блендере, добавить 2-3 ложки черничного сока, смешать в белковой массой, добавить сливки.
Массу тщательно перемешать, поставить в морозилку на 1,5-2 часа. Готовый сорбет набрать сервировочной ложкой, присыпать цветками лаванды, подавать немедленно.
