Ингредиенты
6 апельсинов
6 мандаринов с плотно прилегающей, не рыхлой, кожурой
500 г сахара
300 мл воды
300 г шоколада (горького или молочного)
Способ приготовления
Апельсины и мандарины нарезать кружками толщиной 5 мм. В кастрюле закипятить воду, проварить апельсиновые и мандариновые кружки в течение 5 минут. Достать из воды шумовкой и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
В кастрюле сварить сахарный сироп из 500 г сахара и 300 мл воды, выложить цитрусовые кружки, варить в сахарном сиропе в течение 1 часа-1 часа 20 минут, до прозрачности кожуры фруктов. Следить за тем, чтобы сироп не кипел.
Готовые цитрусовые кружки достать из сиропа, выложить на решетку. Просушить цитрусы в предварительно разогретой до 100 градусов духовке.
Шоколад растопить на паровой бане. Окунать готовые цитрусовые кружки в шоколад. Выкладывать на решетку для полного застывания шоколада.
