Kibbe

Ингредиенты

1 кг фарша из говядины или баранины

220 г булгура

1 ½ ч.л. соли

1 ½ ч.л. перца

1 ч.л. душистого перца

¼ ч.л. тмина

2 средних лука

½ чашки жаренных кедровых орешков

2 ч.л. оливкового масла

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов.

В миске вымочить булгур в холодной воде минут 30. Удалите остатки воды при помощи толстой бумаги или марли. Переложите в среднюю миску и смешайте с 500 граммами фарша, мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. перца. Хорошо смешать в блендере до тестообразной консистенции. Поместите смесь в сторону, накройте.

Затем в средней сковороде прожарьте лук в оливковом масле. Добавьте кедровые орешки. Добавить оставшийся фарш и размешать деревянной лопаткой. Добавить душистый перец, соль, перец, тмин. Когда фарш станет светло коричневым, выключите плиту и дайте остыть 10 минут.

Возьмите немного получившегося в блендере фарша и сформируйте шар. Пальцами разомните фарш по ладони, покрывая её полностью, чтобы осталось место для заполнения. Выложить в центр получившуюся на сковороде массу и плотно завернуть в фарш.