Ингредиенты
Основной рецепт:
400 г мякоти говядины
400 г мякоти свинины
200 – 300 г сала
Соль, черный перец
1ст.л. лимонного сока
Кишки натуральные
бекон
Способ приготовления
Мясо и сало прокрутить через мясорубку с широкой сеткой. Добавить соль, перец и лимонный сок. Перемешать руками и дать отдохнуть в холодильнике. Если у вас фарш сухой, можно добавить пару столовых ложек воды.
Выбрать добавку к фаршу, смешать. Набивать фарш в кишки. Каждую колбаску перевязать шпагатом или нитью. Готовить на гриле, периодически переворачивая до золотистого цвета, предварительно обмотав каждую колбаску кусочком бекона.
Если опасаетесь сжечь бекон, можно сначала довести колбаски почти до готовности, а потом снять с решетки, обернуть беконом и подрумянить.
