Кролик с овощами и миндалём

Просто&Вкусно - Мясо и птица - Кролик с овощами и миндалём

Ингредиенты

1 кг кролика

300 г шампиньонов

200 г корня сельдерея

1 лук

300 г помидор – черри

1 красный перец

1 жёлтый перец

5 – 6 зубчиков чеснока

1 пучок петрушки

150 г миндаля

300 мл белого сухого вина

Соль, перец

Оливковое масло

Для маринада:

1 ч.л. тмина

1 веточка розмарина

1 веточка базилика

1 веточка орегано

Соль, перец

150 мл белого вина

Способ приготовления

1

Приготовить все необходимые для рецепта ингредиенты. Мясо кролика разделать на порционные куски.

2

Image К кролику добавить розмарин, соль, перец, орегано, базилик, тмин.

3

Image Залить к кролику белое вино. Накрыть плёнкой и оставить мариноваться.

4

Image Накрыть форму фольгой, выложить перцы и отправить выпекаться в духовку на 150 градусов.

5

Image Нарезать мелко лук.

6

Image Корень сельдерея нарезать соломкой.

7

Image Грибы мелко порубить.

8

Image Помидоры черри очистить от кожуры и мелко нарезать.

9

Image Мелко нарезать петрушку, закинуть в чашу блендера. Добавить чеснок, миндаль, соль, перец.

10

Image Измельчить всё в крошку.

11

Image Застелить доску салфетками и обтереть кролика от вина.

12

Image Налить растительное масло в сковороду, выложить кролика и обжарить до золотистой корочки. Залить кролика белым вином, оставить на медленном огне, чтобы испарился алкоголь. Потушить кролика около 30 минут.

13

Image В другой сковороде раздавить чеснок и смешать с оливковым маслом. Добавить нарезанные овощи: лук, сельдерей, грибы, помидоры, соль и перец. Обжариваем на медленном огне. Все овощи выкладываем слоем на кролика. Не перемешиваем!

14

Image Печёный перец очистить от кожуры и нарезать на полоски. Выложить перец слоем на кролика с овощами и также не перемешивать! Тушить под закрытой крышкой около 20 минут.

15

Image В это время сделать украшение для сервировки: слегка обжарить черри, приправить специями.

16

Image В конце сделать слой из крошки укропа на перце и оставить на 10 минут с закрытой крышкой. Не перемешивать!



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мясо и птица




Комментарии