Ингредиенты
1 кг свиных ребрышек
3 ст.л. паприки
1/2 ч.л. красного перца
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/2 ч.л. тмина
1 ст.л. коричневого сахара
Соль, перец
1 стакан горячей воды
Для соуса:
1/4 стакана яблочного уксуса
4 ст.л. хорошего кетчупа
2 ч.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. хлопьев красного перца
Способ приготовления
Приготовить сухую смесь для маринования: смешать все специи и сахар. Ребра подготовить и при необходимости зачистить от всего лишнего. Натереть ребра смесью и поставить в холодильник на пару часов или на ночь.
Приготовить соус: смешайте уксус, кетчуп, сахар и хлопья перца.
Фольгу сложить в несколько раз и сделать конверты с бортиками. В каждый конверт влить немного воды и положить пару ребер. Завернуть конверты и готовить на разогретой решетке при средней температуре 30-40 минут пару раз перевернув. После этого времени можно начинать проверять готовность. Когда ребра будут мягкими и нежными, смазать соусом и готовить на решетке уже без фольги еще 5 - 10 минут, периодически смазывая соусом.
