Ингредиенты
5 болгарский перцев
150 г свиного фарша
150 г говяжьего фарша (не постного)
3 большие луковицы
1 большая морковь
Черешки сельдерея
Соль, черный перец, кориандр, зира
Способ приготовления
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Все обжарить на среднем огне до готовности. Смешать с фаршем. Рис отварить до полу готовности и тоже вмешать в фарш. Посолить, поперчить, добавить специи.
Из готовой смеси сформировать небольшие котлеты и быстро обжарить их на сильном огне до румяности. Готовые котлеты аккуратно уложить в почищенные перцы, накрыть шляпками и уложить в казан так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
Казан с перцами наполовину залить водой или лучше бульоном (неважно, говяжьим или куриным) Тушить 35-40 минут на медленном огне под закрытой крышкой. К перцам подавать соус из сметаны и печеных перцев.
