Ингредиенты
Для фарша:
500 г баранины
50 г бараньего жира
4 луковицы (очистить, нашинковать)
Соль, перец по вкусу
Для теста:
400 г муки
Щепотка соли
0,5 стакана воды
Способ приготовления
Баранину нарежьте на мелкие кусочки, либо пропустить через крупную решётку мясорубки. Жир нарежьте мелкими кубиками. Вместе с луком добавьте к мясу. Посолите, поперчите, добавьте 2 ст.л. ледяной воды, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.
Замесите тесто из муки, воды и соли. Скатайте в шар и накройте полотенцем на 15 минут. Тесто будет более послушным.
Раскатайте из теста тонкий круг, вырезайте кружочки размером с блюдце. На середину каждого положите по ложке фарша и плотно защепите края, придавая округлую форму.
Отварите в слегка подсоленной воде.
