Ингредиенты
Для теста:
600 г пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч.л. соли
1 большой пучок петрушки
Для начинки:
500 г филе лосося
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лимон
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Петрушку положить в блендер, добавить к ней 3 ст.л. воды и измельчить до состояния пюре.
Муку просеять, добавить соль и яйцо, влить оставшуюся воду и пюре из петрушки. Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
Вскипятить воду, посолить. Положить филе лосося и варить 15 минут. Лук и чеснок измельчить. Вынуть лосось, охладить и размять при помощи вилки до состояния пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить и перемешать.
Тесто разделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно разделите пласт на 2 части. Уложите на одну половину по 1 ч.л. начинки на расстоянии 3 – 3,5 см. Накрыть второй половиной. Прижать края.
Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и убрать в холодильник. Варить в любой момент в чуть подсоленной воде до тех пор пока пельмени не всплывут.
