Ингредиенты
500 г филе рыбы без костей (треска, сом, толстолобик, хек)
2 ст.л. муки
1 яйцо
200 гр грибов (шампиньоны, белый гриб)
1 лук
100 г панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу
2-3 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления
Грибы и лук нарезать на мелкие кусочки. Обжарить лук и грибы до золотистого состояния. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Из рыбного филе, муки, яйца сделать однородный фарш с помощью блендера. Посолить и поперчить.
Сформировать из рыбного фарша шарики. В центре каждого шарика сделать углубление и выложить грибную начинку. Аккуратно закрыть края, чтобы начинка была внутри, и придать форму полумесяца. Обсыпать полумесяцы панировочными сухарями.
В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить тельное, периодически переворачивая, по 4-5 минут с каждой стороны. Затем выложить тельное в керамическую форму для запекания, обильно смазанную сливочным маслом. Запечь тельное в предварительно разогретой до 200*С духовке в течение 10 минут.
Подавать с молодым картофелем, обжаренным на сливочном масле.
