Ингредиенты
На 2 порции:
2 яйца
Пучок молодого шпината
1 сарделька
4-5 шт. молодой картошки
Оливковое масло
Соль по вкусу
Способ приготовления
Промыть картошку и порезать на дольки, обжарить на оливковом масле до готовности.
Сардельку порезать дольками и тоже обжарить следом за картошкой несколько минут.
Варим яйца пашот: для этого нагреваем 2 литра воды до кипения, туда вливаем 3 столовые ложки уксуса. Делаем тише огонь, чтобы вода не кипела. В половник разбиваем яйцо (оно должно быть из холодильника), и аккуратно опускаем половник в воду. Белок начинает сворачиваться и формирует мешочек. Ждем несколько минут и можно доставать яйцо.
Смешиваем шпинат с оливковым маслом и выкладываем на тарелку, туда же выкладываем картошку, сардельку и яйцо.
