Ингредиенты
200 г свеклы
200 г тыквы
1 упаковка (150 г)мини-моцареллы
400 г салатных листьев микс
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
Листики тимьяна
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Свеклу и тыкву очистить от кожуры, помыть, нарезать дольками.
Форму для запекания выстелить пергаментом, сбрызнуть растительным маслом. Выложить дольки овощей на подготовленный противень, слегка посыпать солью, свежемолотым перцем и тимьяном. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут (время запекания может разниться в зависимости от сорта и крепости овощей), периодически переворачивая, до мягкости.
На тарелку выложить помытые листья рукколы, шарики моцареллы, запеченные дольки овощей, аккуратно перемешать. Полить салат оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
