Ингредиенты
250 г любимой чечевицы
3 средние морковки
1 крупный лук
Ложка томат пасты
2 ст. л. любимого масла
500 мл овощного бульона
Вяленные помидоры
Зелень
Соль, молотый перец
Способ приготовления
Моем чечевицу и оставляем ее на час в холодной воде. Если используем красную чечевицу, то не нужно предварительное замачивание.
Заливаем чечевицу водой (на 1 часть чечевицы, нужно 3 чашки воды) и ставим вариться на медленном огне, без добавления соли, на 10-15 минут.
В это время, тушим лук с морковью и томатной пастой. Не допустите подгорание лука.
Когда чечевица будет готова, даем жидкости стечь и добавляем ее к тушенным овощам.
Если сохранить чечевичный отвар, его тоже можно добавить в суп, но через мерное обогащение питательными веществами, может привезти к вздутию живота.
Тушим овощи около 3-4 минут, после чего добавляем горячий бульон, зелень и приправы.
