Ингредиенты
На 4 порции:
5 ст.л. подсолнечного масла + масло для подачи
1 большая луковица
1 ч.л. семян тмина
450 г очищенных помидоров в собственном соку
450 г отчищенной тыквы, порезанной кубиками 2,5 см
2 болгарских перца или консервированных гогошар
4-5 зубчиков чеснока
2-3 ст.л. бальзамического уксуса (при желании)
2 стебля розмарина (измельченного)
½ ч.л. сладкой паприки
1,2 л овощного бульона
Сок одного лимона (при желании)
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов.
Смазать большой противень одной ложкой растительного масла и распределить в один слой лук и тыкву.
Сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом и остальным маслом, посолить, по перчить и отправить противень в духовку, на 1 час. Через пол часа, перевернуть тыкву.
Запеченные овощи, вместе с выделенным соком и остатком масла, поместить в отдельную посуду для супа. Добавить помидоры и консервированный перец, паприку, розмарин и оставить томиться на медленном огне около 2-3 минут.
Влить бульон и варить на медленном огне еще 5-6 минут. Остудить суп и перемешать в блендере до пюре образной консистенции.
Приправить готовый суп каплей растительного масла и подавать в горячем виде.
