Ингредиенты
500 г брокколи
200 г лука-порея
3 ст.л. сливочного масла
100 мл сливок 30%
300 мл овощного или куриного бульона
250 г голубого сыра
Соль. Перец по вкусу
Способ приготовления
Овощи промыть. Брокколи разделить на соцветия. Лук-порей нарезать полукольцами.
Сыр нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук, брокколи. Обжарить в течение 5 минут. Несколько соцветий брокколи отложить для украшения.
Влить горячий бульон, довести до кипения и варить 10-15минут до размягчения овощей.
Измельчить готовые овощи блендером. Поставить снова на огонь и. постоянно помешивая, ввести сливки и половину сыра. Довести до кипения, посолить, поперчить и сразу выключить.
Разлить по тарелкам, украсив соцветиями брокколи и кубиками сыра. Подавать с гренками или маленькими профитролями.
