Ингредиенты
2 морковки
2 картофеля
300 г цветной капусты
½ лука порея (белая часть)
2 ст.л. растительного масла
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Овощи помыть. Лук порей нарезать полукольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук-порей в течение 3 минут до прозрачности. Добавить остальные овощи. Потушить в течение 5 минут.
Добавить горячей воды так, чтобы покрывала полностью овощи. Варить овощи в течение 20 минут до мягкости. При необходимости добавить воды.
Взбить готовый суп блендером до состояния пюре.
Подавать, украсив соцветиями цветной капусты и листиками петрушки.
