Ингредиенты
Для коржа:
25 г муки
25 г какао
50 г сахара
1/3 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
Для фисташкового крема:
200 г натуральных сливок президент 35%
50 г сахара
100 г фисташковой пасты
60 г растворенного желатина
Для шоколадного крема:
200 г натуральных сливок Президент 35%
50 г сахара
200 г шоколадного мусса
60 г растворенного желатина
Оформление:
130 г – шоколадной массы
Несколько фисташек для украшения.
Способ приготовления
Делаем бисквит: Взбиваем яйца с сахаром в течение 10-и минут. Муку, какао и разрыхлитель перемешиваем и добавляем в яичную массу. Ставим корж в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Делаем фисташковый крем: взбиваем сливки с сахаром окало 10-и минут. Добавляем в сливки фисташковую пасту (если у вас нет готовой, можно измельчить 100 г фисташек в блендаре с сиропом) и хорошо перемешиваем. Разводим желатин, так чтобы получилось 120 г жидкого, на 2 крема. И смешиваем 60 г готового желатина со сливочной массой.
Делаем шоколадный крем: взбиваем сливки с сахаром окало 10-и минут. Добавляем в сливки шоколадный мусс (если у вас нет готового мусса, можно нагреть 100 г жирных сливок и растопить в них 100 г шоколада) и хорошо перемешиваем. Добавляем оставшиеся 60 г растворенного желатина и перемешиваем.
Собираем торт: снизу корж, затем фисташковый крем, затем шоколадный крем. Ставим торт в холодильник и ждем, окало 2 часов.
Готовим оформление: нагреваем 50 мл сливок жирностью 35% и добавляем туда 60 г черного шоколада. Достаем торт из холодильника, снимаем форму и заливаем шоколадной массой. Украшаем фисташками.
