Способ приготовления
Смешать муку, воду и яйца. Замесить довольно крутое, эластичное тесто. Дать ему постоять минимум 30 минут.
Пока тесто настаивается, поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой, довести ее до кипения. Сыры натереть на крупной терке.
Готовое тесто разделить на 6 частей. Первую часть раскатать очень-очень тонко. Тесто должно быть практически прозрачное. Противень смазать сливочным маслом, застелить первым слоем так, чтобы тесто аккуратно свисало с бортиков.
Остальные части также раскатать очень тонко. По очереди опустить каждый слой, кроме одного, в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть аккуратно шумовкой, разложить на полотенце, давая стечь лишней воде.
Слои по одному выложить в форму, присыпав каждый сыром. Самый верхний - завершающий слой – не бланшировать, а так же, как и самый первый, аккуратно выложить сверху.
Ачму сразу же нарезать на порции. И аккуратно, но очень обильно смазать топленым сливочным маслом. Сверху смазать взбитым желтком.
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Корочка должна получиться слегка коричневой. Готовую ачму можно подавать как горячей, так и холодной.
Комментарии
Похожие статьи
-
Фаршированные яйца с креветками дек 19, 2014
-
Пасхальные яйца:красим с детьми Мастер класс №3 ноя 09, 2013
-
Coconut Shrimp июн 11, 2014
-
Классическое тесто июн 19, 2014
-
Быстрее не бывает авг 04, 2014