Ингредиенты
Для песочного теста:
100 г сливочного масла
1 яйцо весом 72 г
5 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
Для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
1-2 г корицы и мускатного ореха
100 г свежей тыквы
2 ст.л. сахара
Способ приготовления
Замешиваем песочное тесто, ставим его в холодильник минимум на 30 минут. Это важно, так как должен развиться глютен и тесто будет нужной нам текстуры.
Пока тесто отдыхает, нарежем тыкву кубиками, обжарим ее на сливочном масле, на среднем огне до мягкости. Дадим стечь лишнему маслу. К тыкве добавим корицу, сахар и мускатный орех.
Когда тесто будет готово, формируем галеты, смазываем их желтком, посыпаем сверху небольшим количеством коричневого сахара и ставим выпекаться в духовку при 180 градусах 18-20 минут.
Когда галеты буду готовы, слегка их остудить. Подавать со сметаной или другими соусами.
