Рождественский Минсмит Пай

Просто&Вкусно - Выпечка - Рождественский Минсмит Пай

Ингредиенты

450 г кислых яблок

225 г жира (который кладут в печенье либо заменить сливочным маслом)

850 г изюма 

225 г цукатов

350 г коричневого сахара

Цедра и сок 2 апельсинов

Цедра и сок 2 лимонов

4 ч.л. смеси для рождественского пирога

1/2 ч.л. корицы

6 ст.л. бренди

Для теста:

285 г муки

85 г сливочного масла

85 г маргарина

150 мл сметаны

1 желток

Щепотка соли или сахара

 

Традиционный британский минсмит – это рождественский джем из сухофруктов, который варится с добавлением специй, бренди и нутряного или почечного сала. Именно с этим джемом внутри делают знаменитые английские рождественские пирожки из тонко раскатанного песочного теста – минсмит пай.  

Способ приготовления

1

Порезать яблоки на кубики среднего размера. Смешать все ингредиенты между собой, кроме бренди, накрыть пленкой и оставить на ночь.

2

На следующий день выложить смесь на противень печь 2 часа при 120 градусах, помешивая. В остывшую смесь добавить бренди, перемешать, разложить по чистым банкам, закрыть крышкой и поставить в темное, прохладное место.

3

Приготовить тесто: натереть масло и маргарин в муку и добавить соль или сахар (в зависимости от того, какое тесто вы делаете соленое или сладкое). Добавить желток и сметану. Замесить тесто. Обвернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 час.

4

Нарезать тесто на круги, которые выложить в маленькие формочки, сверху выложить по 1 ч.л. начинки.

5

Накрыть начинку ещё одним кругом теста.

6

Смазать сверху тесто яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Выпечка




Комментарии