Ингредиенты
225 г сыра фета, обсушенного и раскрошенного
2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
2 ст.л. пасты или 65 г оливок без косточек из которых сделать пюре
2 яичных белка
500 г слоеного теста
Способ приготовления
Нагреть духовку до 200 градусов. В миске перемешать вилкой фету, петрушку, пюре из оливок и яичные белки. Положить половину теста на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатайте тесто в квадрат со стороной 35 см.
Разрезать квадрат теста пополам. На одну часть намазать оливковое пюре, а второй накрыть пасту сверху. Прижать оба слоя теста скалкой. Смазать жиром большой противень или положить на него пекарскую бумагу. Разрезать прямоугольник с начинкой поперек на полоски шириной 1,5 см. Стараться не растягивать тесто.
Скрутить каждую полоску 3-4 раза. Разложить полоски на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга. Печь полоски 12-15 минут, пока тесто не поднимется и не станет румяным. Осторожно переложить печенье остывать на решетку. Повторить то же с оставшимся тестом и пюре из оливок.
