Бургер с яйцом пашот

Просто&Вкусно - Закуски - Бургер с яйцом пашот

Ингредиенты

700 г говяжьей лопатки ( телятина, курица, на выбор)

300 г говяжьего жира

 1 луковица

1 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. растительного масла

120-150 мл газированной минеральной воды

Соль, свежемолотый перец

Красный и жёлтый перец

Булочка

Лист салата

1 помидор                        

50 г рукколы

2 яйца

1 ст.л. уксуса

Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.

Способ приготовления

1

Приготовьте котлету из говядины, как в базовом рецепте.

2

Поджарить на сковороде немного сладкого красного и желтого перца, 3-5 минут. Посолить.

3

Подогреть булочку, уложить на нее лист салата или салата Айсберг, добавьте пару кружочков помидора и уложите сверху горячую котлету. Сверху поместить рукколу и сладкий перец.

4

Приготовить яйцо пашот: В широкой кастрюле или сковороде греть воду, не доводя до кипения (должны появляться небольшие пузырьки). Влить 1 ст.л. уксуса. Аккуратно разбить яйцо в пиалу. Закрутить воду венчиком или вилкой ,так ,чтобы появился водоворот и аккуратно вылить туда яйцо. Температуру держать на том же уровне. Варить яйцо 2 минуты на маленьком огне ,после чего переложить на бумажные полотенца и тут же уложить сверху на горячую котлету.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Закуски




Комментарии