Ладушки оладушки

Ладушки оладушки июл 31, 2014 Коллекция 0 Комментариев

Оладьи на завтрак – это как будто, словно ты снова ребенок, у тебя каникулы, а с кухни уже доносится такой знакомый и манящий запах вкусненького... И вот, когда мы стали взрослыми, то не только продолжаем семейную традицию приготовления, как их ласково называют, оладушек, но с радостью экспериментируем с различными их вкусами. 

 

 

 

 

ОЛАДЬИ С БАНАНОМ

175 г домашнего творога

80 мл молока

80 г муки

2 яйца

½ ч.л. разрыхлителя

2 крупных банана

растительное масло для жарки

сахарная пудра для подачи

 

1. Отделить белки от желтков. Творог выложить в миску, добавить один размятый банан, перемешать. Добавить теплое молоко, желтки и все перемешать до однородной массы.
2. Муку просеять с разрыхлителем. Ввести в творожную массу и хорошо перемешать.
3. Белки со щепоткой соли взбить с помощью венчика до мягких пиков. Аккуратно ввести в тесто и перемешать.
4. Обжарить оладьи на разогретой и слегка смазанной  растительным маслом сковороде, по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне под крышкой.
5. Подавать оладьи с кусочками бананов, посыпав их сахарной пудрой.

 

 

ОЛАДЬИ ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ

2 крупных яблока

1 груша

1 ч.л. лимонного сока

1 яйцо

1 ст.л. сметаны

1 ст.л. сахара

4-5 ст.л. муки

растительное масло для жарки

 

1. Фрукты очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
2. В небольшой миске взбить яйцо с сахарной пудрой, добавить сметану, перемешать. Ввести натертые фрукты, муку и все хорошо перемешать.
3. Обжарить оладьи на смазанной растительным маслом и предварительно нагретой сковороде на среднем огне под крышкой, по 2 минуты с каждой стороны.
4. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить кусочками яблок и груш. Подавать со сметаной.

 

 

КЛАССИЧЕСКИЕ ОЛАДЬИ

160 мл пшеничной муки

1,5  ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

¼ ч. л. соли

 ¼ ч.л. соды

160 мл кефира

½ ст.л. растопленного сливочного масла

 

1. Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью. Добавить сахар, перемешать.
2. В отдельной миске взбить яйца с кефиром и растопленным сливочным маслом.
3. Ввести жидкие ингредиенты в сухие, перемешать. Отложить в сторону на пару минут. 
4. Обжарить на растительном масле на предварительно разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
5. При подаче посыпать сахарной пудрой. Подавать с фруктовым соусом или джемом.

 

 

МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ

 

2 свежей моркови

1 яйцо

50 мл молока

3 ст.л. пшеничной муки

щепотка соли

растительное масло для жарки

 

1. Морковь помыть, очистить от кожуры.
2. Бланшировать в течение 2-3 минут, затем натереть на крупной терке.
3. К моркови добавить яйцо, муку, перемешать. Ввести молоко, помешивая смесь.
4. Обжарить оладьи на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
5. Подавать со сметаной.

 

 

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ-ЦУККИНИ

1 небольшой кабачок

1 яйцо

4 ст.л. муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для обжарки

 

1. Кабачок помыть, натереть на крупной терке и тщательно отжать сок.
2. Добавить к кабачковой массе яйцо, муку, соль, перец. Все тщательно перемешать до однородной массы.
3. Обжарить оладьи на предварительно разогретой сковороде на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с соусом тар-тар, сметаной и салатом из свежих овощей.

 

________________________________________________________________________________

Рецепты и фото: Олеся БУНЯК