Ingrediente
1 rata
6 mere
1 legatura spanac
2-3 tije telina
3 cepe mici
morcov
1 rosie
2-3 cartofi
1 usturoi
1 portocala
2 ling. miere
50 ml coniac
1 lingta scortisoara
4 ling. otet balsamic
unt
ulei de maline
foi de dafin, rozmarin, oregano
sare, piper
Metodă de preparare
Se condimenteaza abundent rata cu sare si piper (in interior si exterior) si punem in rola pentru 15 min. la temeratura maxima.
Gatim patul din legume. Spalam, curatam si taiem legumele mascat, usturoiul se lasa intreg si necuratat. Adaugam foile de dafin, rozmarinul si oregano si uleiul de masline. Amestecam.
Pregatim sosul. Amestecam mierea cu sucul unei portocale, uleiul balamic, oregano ucat i 4-5 ling ulei de masline.Scoatem rata si o umplem cu legume. Legumele ramase le aranjam pe tava, punem rata, stropim cu sos, invelim cu folie de aluminiu si punem in rola pentru 50-60 min. la 200 grade.
Pina se coace rata, pregatim garnitura. Curatam cartofii si cu o lingurita speciala taiem bile, le fierbem si racim. Pe tigaia incinsa punem untul apoi spanacul, saram si inabuim sub capac 1 min. Adaugam bilele de cartofi si mai gatim 30 sec.
Gatim merele glazurate. In tigaia incinsa cu unt punem merele taiate rondele, adaugam zaharul si scortisoara. Stropim cu coniac.
Merele sunt ideale pentru rata.
Scoatem rata si o portionam. Din legume pregatim un pireu in blender.
