Ингредиенты
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сахара
2 ст.л. бальзамического уксуса
400 г помидор
400 г помидор в собственном соку (пульпа без кожуры)
Базилик
250 мл воды
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Чеснок слегка обжарить на оливковом масле. Нарезать свежие помидоры кубиками и так же обжарить. Как только помидоры пустят сок, добавить сахар и уксус и слегка карамелизовать ,затем добавить помидоры в собственном соку, жарить минут 5-6 и залить все водой.
Варить ровно 40 минут, базилик добавить за 5 минут до конца, посолить и поперчить по вкусу (суп должен быть сладковат), затем блендером взбить всё до состояния крем - супа, подавать с хлебными гренками.
