Пирожное "Буше "

Для бисквита взбейте желтки с 2\\3 сахара до очень светлой густой массы,белки взбейте очень тщательно, добавьте сахар и взбейте еще до плотности и блеска.Смешайте белки и желтки,добавьте муку,переложите тесто в пакет.
Отсадите на противено 20 лепешек диаметром 6см. Для того чтобы правильно отсадить, держите пакет близко к противню, равномерно на него надавливая, пока лепешка не достигнет нужного диаметра. Отведите мешок в сторону, как бы размазывая будущий хвостик теста по его поверхности, чтобы лепешка осталась плоской.
Пеките при 180С 22-25 минут. остудите, просто выключив духовку, не доставая буше.
Готовым лепешкам надо вылежаться 4-5 часов.
Взбейте сливки, добавьте пудру и перемешайте. Шоколад растопть на водянной бане.Заглазируйте шоколадом верхние лепешки, выбрав самые красивые и ровные,
на оставшиеся лепешки выложть сливки, накройте заглазированными. Украсить на свой вкус.
Оставить в холодильнике на пару часов.