Чизкейк с маком и паннакоттой

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйцо взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавляя сахар
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, залить тесто
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

Далее – творожная начинка:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Творог перемолоть в блендере до как можно более однородной массы. Лучше всего - перетереть через сито, но я этого не делала.
3. Разбухший желатин поставить на огонь, добавить остальные сливки, и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
4. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения, дать смеси немного остыть.
5. Хорошенько взбить миксером творог со сливочной смесью, залить в разъемную форму с коржом на дне, посыпать хорошенько маком, и поставить в холодильник.

Паннакотта:

1. Замочить желатин в половине порции сливок на 10 минут
2. Разбухший желатин со сливками поставить на огонь и мешать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
3. Добавить в горячие сливки сахар и ванильный сахар, и перемешать до полного растворения.
4. Залить горячую смесь в оставшиеся сливки, хорошенько перемешать, дать остыть, пока застывает творожная смесь в холодильнике.
5. Когда паннакотта остыла, а творожная смесь уже застыла, залить ею верх чизкейка и отправить в холодильник для застывания.