Тульский пряник

1. Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой.
2. Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
3. Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу.
4. Форму для выпечки смазать маслом
5. Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
6. Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
7. Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла.
8. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
9. Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции.
10. Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть.
11. При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)