Клубничный торт

Первым делом надо испечь бисквит - заранее:

1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли, на высокой скорости 5 минут, постепенно добавлять по 1 ст. л. сахара.
2. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто снизу вверх по часовой стрелке.
3. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом, залить тесто.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Остудить, дать полежать бисквиту 3 – 5 часов.
5. Разрезать корж на 2 части. Можно на 3, если сможете... Я режу так: надрезаю аккуратно ножом края коржа, потом продеваю вокруг нитку (прочную шелковистую!) и тяну ее, разрезая корж.

Далее - клубничный наполнитель и сборка торта:

1. Сделать пюре из клубники блендером.
2. Добавить сахар, перемешать.
3. Добавить в пюре желатин и оставить на 10 минут.
4. Поставить на огонь и при постоянном помешивании растворить желатин в пюре, не доводить до кипения. Остудить.
5. Сливки взбить, добавить ванильный сахар и еще раз взбить. Добавить пюре, перемещать.
6. Нижнюю часть коржа положить в разъемную форму. Вылить половину крема. Далее положить вторую часть коржа, вылить остаток крема. Сверху уложить предварительно нарезанную клубнику. Отправить в холодильник на 1 час.
7. Пока торт охлаждается, сделать желе по инструкции. Остудить. Когда нижняя часть торта застынет, залить верх желе, и отправить снова в холодильник минимум на 3-4 часа. Лучше на ночь.
8. Как вынимать из формы? Я сначала края формы обдуваю со всех сторон феном, аккуратно, главное - не переборщить! Затем форма легко отстает...

Приятного аппетита!