Домашние блинчики с творогом и сметаной.

Разбиваем 5 яиц, потихонечку всыпаем сахар, одновременно хорошо перемешиваем, далее добавляем 4 стакана муки, ванилин, и замешиваем тесто , теперь по нем ногу вливаем молоко и размешиваем, чтобы не образовались комки,+ растительное масло. Тесто должно получиться не жидкое и не крутое, а такое тягучее. Выпекаем блинчики. Половником набираем тесто, быстренько выливаем на сковороду и, наклоняя ее по кругу , заставляем тесто разбежаться по всей поверхности. Складываем их. Делаем начинку в творог высыпаем 3-4 ложки сахара ( по вкусу) плюс изюм (пропаренный) растираем, чтобы масса стала мягкой и однородной. Начинка готова. Теперь широким ножом намазываем творог с изюмом на блинчики тонким слоем. Сворачиваем блинчик трубочкой . Готовые блинчики выкладывает на сковороду- как на фото (смазанную маслом сливочным). Заливаем заливкой . (сметана + 2 яйца) .На заливку сверху кусочки слив масла. И в духовку на 30-40 минут.