Кролик с диким рисом и овощами

Я сперва замочила ненадолго кролика в воду с уксусом. Потом натёрла его травками и оливковым маслом и спустя некоторое время начала готовить. На сковороде с широкими полями обжариваем кролика с обоих сторон, добавляем 2 вида лукa и маленький кусочек сливочного масла, специи и 2 листика шалфея, накрываем крышку ненадолго, затем добавляем кипячённой воды и тушим. В конце выливаем сливки ( я использовала 10%) и доводим до кипения, мин 5 кипит и вот диетический кролик готов. Я готовила одновременно на плите рис, кролика и овощи! Рис отвариваем в подсоленной воде и в конце когда рис подходит добавляем в середину кусочек сливочного масла. Что касается овощей готовим их в отдельной сковороде. На оливковом масле доводим лук до прозрачного цвета, добавляем морковку нарезанную тоненькими колечками,затем красный перец нарезанный полосочками, лук порей, фенхель и тушим (я добавила немного воды чтоб овощи получились как на пару) не забываем про специи. И добавляем остальные овощи: цукини, патисонны, спаржу . Какие специи я использую? Да разные, одни из распространённых KOTANYI - Французские травы, Чеснок с травами и солью и Итальянские травы. Я стараюсь привозить специи из разных городов Европы. Те что перечислила продаются в магазинах. Самое главное в блюде это его подача! Так что дерзайте и удивляйте близких и любимых своей фантазией! Для украшения я использовала проростки люцерны.