Ingrediente
400 gr mușchi de vită
2 fâșii de bacon
2 lingurițe ulei de măsline
100 ml vin roșu
Sare de mare
Piper negru
Metodă de preparare
Fiecare bucată de fileu se învelește în bacon și se leagă cu ață. Sărăm din abundență bucata cu sare și piper.
Călim fileul mignon, pe ambele părți a câte 3-5 minute.
În tigaia în care s-a călit carnea, turnăm vin roșu și-l fierbem, ca să se evaporeze pe jumătate. Se strecoară printr-o sită densă.
Fileul se servește stropit cu sos de vin și garnitură de legume proaspete.
