Mini–quiche din aluat filo

Ungem foile de aluat cu ulei de măsline. Le tăiem pătrățele mici și le așezăm în tavă în formă de coșuleț.

Batem ouăle cu sare. Adăugăm smîntîna și frișca, batem totul și adăugăm frunzele de spanac, parmezanul, cașcavalul și condimentele. Amestecăm bine totul.

Punem compoziția obținută în coșulețele de aluat. Le coacem timp de 20 minute în rola preîncălzită la 180-200o

Scoatem tava din rolă, stricăm în fiecare coșuleț cîte un ou de prepeliță, presărăm parmezan și introducem în rolă entru încă 5 minute.