Piept de pui umplut cu ficat de rață în parmezan

Pregătim toate ingredientele.

Ficatul de rață îl tăiem mărunt.

Condimentăm ficatul cu sare, piper, nucșoară și îl stropim cu cognac.

Încingem tigaia și prăjim ficatul.

Pieptul de pui îl condimentăm cu sare și piper. Cu ajutorul cuțitului facem un buzunăraș în pieptul de pui.

În interiorul buzunarului obținut ungem cu unt și adăugăm cîteva frunzulițe de salvie.

Umplem pieptul de pui cu ficatul de rață.

Batem bine 2 ouă și înmuiem pieptul de pui în ele, apoi presărăm deasupra parmezan.

Prăjim pînă se rumenește bine pe ambele părți.

Punem pieptul de pui prăjit în tavă îl presărăm cu fulgi de migdale și îl introducem la cuptor pentru 6 minute.

Dăm toate legumele prin răzătoare și pregătim o salată.

O punem într-o strecurătoare și o pregătim la abur cîteva minute.

Adăugăm în salată puțin ulei de măsline, sare și suc de lămîie.

Pregătim merele ca garnitură: punem tigaia pe foc și topim unt în ea, adăugăm merele și le stropim cu suc de lămîie, punem peste ele 1 lingură de miere, puțină apă și un pic de cognac. Le pregătim cîteva minute pînă obțin o crustă rumenă.