Ingrediente
250 gr ciuperci
1 kg cartofi
2 lg. ulei vegetal
1 ceapă
1-2 lg. făină
Sare
Metodă de preparare
Curățim cartofii și-i punem la fiert, după care îi strivim cu un pasator manual sau cu ajutorul blender-ului, până obținem un pireu omogen, fără cocoloașe.
Adăugăm uleiul vegetal, sarea și făina. Amestecăm ingredientele.
Spălăm ciupercile și le tăiem mediu.
Tocăm fin ceapa și o călim împreună cu ciupercile, până se rumenesc. Potrivim de sare.
Formăm din piure blinii nu prea mari și le turtim ușor.
În mijlocul bliniilor obținute punem o lingură-două de umplutură din ciuperci și ceapă.
Împreunăm marginile bliniilor și le lipim, de parcă am face colțunași.
Trecem zrazele obținute prin făină. La dorință putem adăuga și pesmeți măcinați la această etapă.
Prăjim zrazele în ulei încins, câte 4 minute pe fiecare parte.
Dacă forma zrazelor nu ține bine, mai adăugăm puțină făină.
