Ingrediente
1 iepure
o cana de ceapa marunta
1 cana de prune uscate fara sambure
250 ml vin alb sec
50 ml cogniac
5-8 fasii de bekon
1 ling. faina
cimbrisor, rozmarin, patrunjel, foi de dafin
sare, piper
Metodă de preparare
Inmuiem prunele in cogniac.
Prajin bekonul in tigaia uscata si il punem deoparte. Adaugam in tigaie ulei si pragim ceapa. Punem deoparte.
Taiem carnea portionat si o prajim pe aceeasi tigaie la foc mediu.
Presuram apoi carnea cu faina si o punem in cratita impreuna cu bekonul, ceapa si grasimea din tigaie. Adaugam vinul si ierburile (condimentele). Gatim la foc mic sub capac vreo 40 min.
Condimentam si adaugam prunele impreuna cu cogniac. Fierbem cateva minute fara capac, apoi sub capac inca 20 min.
