Ingrediente
pentru aluat:
3 pahare faina
1 ou
2 pahare apa
1 lingta sare
pentru umplutura:
cate 400 gr carne tocata de porc si vita
2 cepe mari
½ pahar lapte
sare si piper negru
foi de dafin
Metodă de preparare
Framintam aluatul. El trebuie sa fie elastic si relativ moale. Se acopera cu un stergar si se lasa 15 min.
Ceapa si carnea tocata se dau de citeva ori prin masina de tocat. Se adaoga condimentele si laptele. Se amesteca bine si se lasa la frigider.
Se intinde aluatul in foi subtiri care se taie cu ajutorul unui pahar in cercuri. In centrul fiecaruia se pune umplutura si se lipesc bine marginile.
In cratita cu apa clocotita adaogam sare, piper, ule si frunza de dafin si desigur pelimenele. Amestecam periodic si cand se ridica la suprafata apei se face focul mic. Fierbem pana sunt gata. Un secret: faina trebuie cernuta pentru a fi imbogatita cu oxigen. Astfel si aluatul mai usor se framinta.
