Ingrediente
2 cepe, tăiate 8 felii
2 sfecle mici, curăţate și tăiate felii
1 lingură ulei
200 gr bulgur Arnautca
350 ml bulion de legume
200 gr mazăre conservată
Sucul unei lamâi
100 gr brânză de oi sau Feta, fărâmiţată
Un mănunchi de mentă tocată
Metodă de preparare
Încălziţi cuptorul la 200 grade.
Puneţi ceapa şi sfecă pe o tavă, stropiţi-le cu ulei, condimentaţi după gust şi puneţi-le în cuptorul fierbinte pentru 25-30 min.
Între timp, căliţi grâul într-un ceaun cca 2 minute.
Adăugați (atent) bulionul, lăsați-l la foc aproximativ 8 minute, apoi răciți-l.
Amestecați bulgurul cu furculiţă, ca să se pătrundă cu aer și să fie mai pufos, apoi adăugați mazărea, sucul de lamâie, brânza şi menta.
Condimentaţi după gust.
Serviţi grâul Bulgur pe farfurii, acoperit cu legume coapte şi stropiţi-l cu puțin ulei preferat.
