Ingrediente
200 gr mazăre galbenă
200 gr costiță afumată de porc
2 l apă
½ pahar Heres
O bucată nu prea mare de șorici
Ceapă
Morcov
Frunză de dafin
Cimbru proaspăt sau uscat
Metodă de preparare
Într-o cratiță cu apă rece punem costița, șoricul de porc, ceapa, morcovul, frunza de dafin și cimbrul. Lăsăm să de-a în clocot, la foc mare. Strângem spuma și micșorăm flacăra. Lăsăm să fiarbă cca 30-35 minute.
Scoatem din cratiță morcovul, ceapa, șoricul și frunza de dafin. Scoatem carnea de pe oase și o punem din nou în cratița cu bulionul, adăugăm mazărea. Lăsăm la fiert încă pentru 30 minute.
Cu 15 minute înainte de a stinge focul, turnăm în supă vinul de Heres. Servim cu unt de usturoi și crutoane, în stare fierbinte.
