Ingrediente
Pentru 4 porții:
4 pahare apă
8 crevete
1 calmar
4 ciuperci shiitaki
50 gr brânză tofu
1 morcov
Praz
1 cățel usturoi
2,5 lg. pasta de miso, dark
Sare
Metodă de preparare
Turnăm apă într-o cratiță și adăugăm ciupercile. Lăsăm apa de-a în clocot și fierbem ciupercile 4 minute. Calmarul se taie bucățele, crevetele se curăță și se adaugă în apă. SE lasă și acestea pe foc 4 minute. Punem câteva polonice de bulion într-o farfurie adâncă și dizolvăm în ea pasta de miso, străduind să nu rămână cocoloașe. Se toarnă înapoi, se adaugă usturoi și se potrivește după gust de sare.
Îndată cum supa începe iarăși a fierbe, o stingem (la o încălzire mai îndelungată, pasta de miso își pierde gustul). Feliem cașcavalul și-l adăugăm la supă.
Tăiem pai morcovul și ceapa. Scoatem legumele în farfurii adânci, porționate și turnăm deasupra supa Miso.
