Ingrediente
1 cățel usturoi
2 ling. zahăr
2 ling. oțet balsamic
400 gr roșii
400 gr roșii în suc propriu (pulpă decojită)
Busuioc
250 ml apă
Sare, piper după gust
Metodă de preparare
Călim ușor usturoiul în ulei de măsline. Roșiile proaspete le tăiem cubulețe și le punem la tigaie. Îndată cum roșiile au lăsat suc, se adaugă zahărul și oțetul. caramelizăm ușor roșiile, apoi adăugăm pulpa decojită a roșiilor din borcan. Ținem la foc 5-6 minute, după care adăugăm apa.
Fierbem exact 40 minute. Adăugăm busuiocul cu 5 minute înainte de final, potrivim de sare și piper. Supa trebuie să fie un pic dulceagă. Cu ajutorul blenderului mărunțim legumele. Obținem astfel o consistență cremoasă a supei. Aceasta se servește cu crutoane.
