Ingrediente
2 morcovi
2 cartofi
300 gr conopidă
½ praz (partea albă)
2 ling. ulei
Sare, piper după gust
Metodă de preparare
Legumele se spală. Prazul se taie rondele. Cartofii și morcovii se taie cubulețe. Conopida se taie buchețele.
Încingem ulei într-o cratiță și rumenim prazul timp de 3 minute, până la transparență. Adăugăm celelalte legume și lăsăm să se înăbușe cca 5 minute.
Adăugăm apă fierbinte, ca să acopere legumele. Legumele se fierb 20 minute, până sunt gata. La necesitate, mai adăugăm apă.
Legumele se pasează cu mixerul până la omogenizare.
Supa-cremă se servește cu frunze de pătrunjel, ornată cu buchetele de conopidă.
