Готовим вместе с Татьяной Дарвай

Pagina principală
Gătim împreună cu
Готовим вместе с Татьяной Дарвай

Готовим вместе с Татьяной Дарвай mai 18, 2015 Gătim împreună cu 0 Comentarii

Для очередного выпуска "Готовим вместе" мы побывали в гостях у Татьяны Дарвай, жены торгового представителя РФ в Молдове Владислава Дарвай.

Что Вы вкладываете в понятие “Семейные ценности”?
Семья как ребенок. Он растет, развивается, нуждается в любви и заботе. Это огромная работа и здесь трудиться должны все. Каждый должен внести часть своей души в это важное дело. Поэтому, для меня семья и есть главная жизненная ценность.

Насколько важно, по вашему мнению, для современной женщины умение готовить?
Если честно, никогда не люблю говорить за других. В каждой семье свои устои и порядки. Для моего мужа очень важно, что я умею готовить.

Кто учил вас готовить?
Этот путь был тернист. И проходила его я в одиночку =) Спасибо моему мужу за терпение и выдержку.

Есть ли в вашей семье, какие-то рецепты, которые достались вам от мамы и бабушки?
Есть. Правда повторить так мне не удается. Может быть все приходит с опытом. Поживем - увидим.

А какое первое блюдо вы научились готовить?
Это было мое первое и, пожалуй, самое страшное фиаско. Когда мы познакомились с моим супругом я решила его удивить своей хозяйственностью. Мой выбор пал на спагетти с соусом "а-ля Болоньезе". А поскольку я девушка не жадная, оливкового масла было много. Очень много =) Он мужественно съел половину, а когда понял что больше не может, решил мне объяснить причину! Было очень стыдно. Я то думала, что все великолепно.

Какая ваша любимая кухня?
Средиземноморская. Овощи, фрукты, оливковое масло, морепродукты. Без этого я не смогу прожить. А вот к мясу я отношусь очень спокойно, но из рациона его не исключаю. Мой супруг предпочитает разнообразную, но только здоровую и обязательно вкусную пищу.

Чем вы обычно радуете ваших близких в праздники?
Все праздники мы встречаем в родительском доме и стол накрывают наши мамы. Я больше привыкла помогать им и не вмешиваться в их творческий процесс.

Есть ли у вас какое-то коронное блюдо?
Моим коронным блюдом стал шпинатный пирог. Я его часто готовлю дома, так как он полюбился моему мужу.

Чем, по вашему мнению, необходимо кормить ребенка, чтобы он рос здоровым?
В воспитании сына я придерживаюсь традиционных взглядов. Это отражается и в его рационе: крупы, молочная продукция, овощи, фрукты, мясо, рыба. Ребенок - постоянно растущий и развивающийся организм и ему требуется разнообразное и здоровое питание.

Как вам удается поддерживать себя в прекрасной форме, есть ли у вас какие-то секреты питания?
Секретов нет. Я очень люблю поесть, но нужно всегда помнить о последствиях. Не всем дан хороший обмен веществ. Поэтому я слежу за тем, что лежит у меня в тарелке и стараюсь регулярно посещать фитнес клуб.

Мидии с чесноком в винном соусе

1 кг мидий
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
20 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
480 мл белого сухого вина
несколько веточек петрушки
щепотка морской соли
3-4 горошины душистого перца

1. На среднем огне разогреть большую кастрюлю. Положить в нее сливочное масло и налить оливковое.

2. Мелко нарезать лук и чеснок. Положить в кастрюлю и обжаривать несколько минут, пока лук не размягчится.

3.Добавить вино и варить 4-6 минут.

4. Добавить мидии, накрыть крышкой и варить еще 5-7 минут.

5. Снять крышку, тщательно перемешать, добавить соль, перец и варить еще 5-7 минут.

6. Выложить мидии в большую сервировочную миску, чтобы в нее поместилось больше соуса.

Подавать мидии с листьями петрушки и белым багетом.

Сырные шарики с виноградом

гроздь крупного сладкого винограда
140 г творожного сыра
40 г сыра Дор-блю
120 г фисташек

1. Разобрать гроздь винограда на виноградины, вымыть и обсушить.

2. Смешать сыры между собой. Охладить. (чем холоднее будет масса, тем легче она будет обволакивать виноград).

3. Фисташки очистить от скорлупы и шелухи. Порубить ножом в крупную крошку.

4. Каждую виноградину облепить сырной смесью и присыпать фисташками. Убрать в холодильник на некоторое время.

Сочетание сладкого, соленого и пряного вкусов отлично дополнят любое вино.

Паштет из шампиньонов

400 г свежих шампиньонов
2 средние луковицы
2 яйца
2 зубчика чеснока
4-5 ст.л. молока
1 ст.л оливкового масла
укроп, петрушка
перец молотый
щепотка соли (морская соль)

1. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить с луком без масла. Максимально выпарить воду.

2. Добавить молоко и еще немного потушить.

3. Отварить яйца.

4. Грибную массу пюрировать в блендере, добавить туда зелень, яйца, соль, чеснок, оливковое масло. Снова пюрировать.

5.Подавать с зеленью.

Яблочный десерт

4 сладких яблока
1 стакан воды
100 г сахара
10 г ванильного сахара
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. кукурузного крахмала

1. Яблоки почистить и мелко нарезать.

2. Положить их в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и добавить ванильный сахар. Варить до состояния пюре.

3. Когда яблоки станут мягкими, добавить лимонный сок и кукурузный крахмал. остудить и взбить блендером. Разложить по креманкам и охладить.

4. Подавать со свежими ягодами или фруктами.

Фото: Ирина Баркарь
Текст: Ольга Падалко